送別会ディナー☆

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今月で日本に帰国してしまうRちゃんの送別会☆
星付きディナーの会らしく最後も☆付きレストランへ~
Rちゃんのリクエストで1つ星のRestaurant San Daniele
行ってきました❤

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今回は Italian Speciality Menuをお願いしました。
まずは
Tartare de thon et foie gras, citron confit, sorbet de céleri vert
フォアグラが入ったマグロのタルタル☆
フォアグラの濃厚さがマグロととってもマッチしてました
セロリのソルベも爽やかでおいしかった♪

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私達の席の横に置かれたワゴンには
黒いダイヤならぬトリュフがゴロゴロと・・・
今は冬トリュフのシーズンなんですねぇ~
今日もトリュフ祭りの予感(笑)

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前菜は
Carpaccio de bœuf chianina, croquant de ricotta et truffes noires
牛肉のカルパッチョ リコッタチーズ入りのクロカンに黒トリュフ☆
予感はあたり、たっぷりのトリュフスライス♪
パリパリに焼き上げられたクロカンと呼ばれるクッキーの中には
とろりとしたリコッタチーズ~
これと一緒にカルパッチョを食べるとGood☆

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パスタは
Ravioli aux cèpes, jus de veau et truffes noires
セップ茸入りのラビオリ 仔牛のソース 黒トリュフ☆
こちらにもトリュフ❤
パスタもこれくらいの量だと日本人のお腹にも
問題ないですね~

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メインのお魚料理は
Noix de St-Jacques poêlées, haricots blancs du Piémont,
tomates confites, truffes noires de Norcia
ホタテのポワレ ピエモント産白インゲン トマトのコンフィ ノルチャ産黒トリュフ
トリュフ続きますね~(笑)
ノルチャというのはイタリアのペルージャにある町の名前で
トリュフでとっても有名なところなんだって~
ふんわり香るトリュフと一緒に食べるホタテのお味は
言わずもがなです(笑)

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メインのお肉料理は
Filet de chevreuil façon Rossini, mousse d'échalote,
salsifis truffés
ノロ鹿のロッシーニ風 エシャロットのムース 西洋ゴボウのトリュフ和え
トリュフのシーズンでもありますけど
今はジビエのおいしい時期でもありますからね~
メインはノロ鹿でした☆
臭みもなくおいしかったですよ♪
みんなで、何かな?って言いながら食べてたのは
西洋ゴボウでした。
ゴボウの風味は全くなく、ホワイトアスパラによく似ていて美味❤

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Granité au citron et limoncello de Sorrento
ソレント産リモンチェッロのグラニテ☆
ギャルソンの方が
僕の故郷、ソレントのリモンチェッロで作ってあるんだよ~っと
持ってきてくれました~
とてもさっぱりしててお口直しにぴったり♪

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デザート
Panna Cotta aux fèves de Tonka, espuma de fruits de la passion, glace au caramel, sabayon à l'amaretto
トンカ豆のパンナコッタ パッションフルーツの泡 キャラメルのアイスクリーム 
アマレット風味のサバイヨンソース
一見、パンナコッタに見えませんね(笑)
でも中は複雑な構造になっているんですよ。
ガツンとアマレットが効いてておいしかった♪

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コーヒーの時にも沢山お菓子が出てきて幸せ❤
おなかいっぱ~いとか言いながら
全種類食べちゃった(笑)
個人的にはホウズキのお菓子がなんか不思議な味で
おいしかったな~



Restaurant San Daniele
住所:Avenue Charles-Quintlaan 6 1083 Bruxelles
電話: 02 426 79 23
営業日:火曜日~土曜日
お休み:日曜日・月曜日

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by fleurclasse | 2013-12-10 23:56 | ベルギーでの生活 | Comments(0)

ベルギー・ブリュッセルでの駐在生活日記☆


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